Ursprungligen postat av Day

Bröd, bröd är för himla gott. Snöat in mig på hembakat nu och kommer fan i mig aldrig köpa bröd i butik längre. Smidigt, billigt och gott värre blir det med hembakat.

Min nya favorit är äpple/kanelsmak.

salt
kanel
50 g jäst

1 dl ljummet vatten
4 dl yoghurt med smak äpple/kanel
1 msk flytande honung
0,5 msk rapsolja

3 dl rågmjöl
3 dl dinkelmjöl
4,5 dl vetemjöl

1,Smörj formen med rapsolja, täck väggarna i formen med kanel.

2,Blanda ljummet vatten med jästen. Tillsätt honung och yoghurt.

3,Tillsätt vetemjöl, rågmjöl och dinkelmjöl till vätskan. Arbeta ihop till en icke klibbig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

4,Lägg ner degen i formen, tryck ut i kanterna, pudra över lite mjöl och låt jäsa i 20 min.

5,In i mitten av ugnen på 200 grader i 35-40 minuter. Låt svalna 30-60 minuter. Njut!

Jag anser inte att man ska räkna kcal hit och dit med bröd så det får ni göra själv om så önskas.

Bifogad fil 2111

Riktigt gott bröd, grymt recept!!
tacktack

Ursprungligen postat av Day

Bröd, bröd är för himla gott. Snöat in mig på hembakat nu och kommer fan i mig aldrig köpa bröd i butik längre. Smidigt, billigt och gott värre blir det med hembakat.

Min nya favorit är äpple/kanelsmak.

salt
kanel
50 g jäst

1 dl ljummet vatten
4 dl yoghurt med smak äpple/kanel
1 msk flytande honung
0,5 msk rapsolja

3 dl rågmjöl
3 dl dinkelmjöl
4,5 dl vetemjöl

1,Smörj formen med rapsolja, täck väggarna i formen med kanel.

2,Blanda ljummet vatten med jästen. Tillsätt honung och yoghurt.

3,Tillsätt vetemjöl, rågmjöl och dinkelmjöl till vätskan. Arbeta ihop till en icke klibbig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.

4,Lägg ner degen i formen, tryck ut i kanterna, pudra över lite mjöl och låt jäsa i 20 min.

5,In i mitten av ugnen på 200 grader i 35-40 minuter. Låt svalna 30-60 minuter. Njut!

Jag anser inte att man ska räkna kcal hit och dit med bröd så det får ni göra själv om så önskas.

Bifogad fil 2111

Ett bra alternativ är att byta ut jästet och köra Bikarbonat iom du har yoghurt i, lägg till ett rivet äpple och lite hackade nötter.(pistage, knulla munnen gott) skippa även vita mjölet.. funkar med vete special fullkorn + dinkel om man ska vara nyttigare.. är himmelskt gott ändå.. för sötma kan man lägga till torkade bär, Blåbär, tranbär.. jag föredra russin. Det blir awesome. är mer diet vänligt då dvs. VH

andreas engströms grymma pankakor

fans i body's förra nr men ville bara intyga att det är dom bästa jag testat.

ett helt ägg
tre äggvitor
250g lättkesella
1 dl lättfil
80g havregryn
1 tesked bakpulver

mixa allt i en blender och bara att hälla i stekpannan
brukar slänga i lite vanilj också, blir riktigt mumsigt.

Kan ju ge ett litet tips på hur jag brukar steka mitt kött. Jag äter väldigt mycket magert kött och främst fläskfile, fläskytterfile och kycklingfile. Fläsket gör jag såhär med:
Jag rensar bort hinnor och synligt fett och skär fläsket i ca en tum tjocka bitar. Jag battar in ena tvärytan på köttet med vilken krydda jag nu vill ha (örtagård eller viltkrydda (färdiga Santa Maria-blandningar) är favoriterna), har i smör i pannan (flytande margarin eller något annat än smör är fan värdelöst att steka i), lägger i fläsket med den kryddade tväränden ner i pannan och låter det steka ett bra tag. Inte så hög värme att det fräser aggresivt, straxt under det och så länge att änden får en färg som är nånstans mitt mellan den första beiga färgen och att man kan ana svarta fläckar på köttet. Under tiden har jag spridit över krydda på den okryddade tväränden som ligger uppåt. När jag är nöjd med färgen så vänder jag på bitarna, slår av värmen och lägger på ett lock på pannan. Jag har en spis med metallplattor så eftervärmen är hög. Under tiden efter detta så sjunker värmen mer och mer och vätskan som annars hade bolmat bort hjälper till att hålla vätska kvar i köttet. Sen är det bara att plocka ut en stor bit efter ett tag(emot slutet så fräser det knappt längre) och kolla om köttet är genomfärdigt, är det det så är du klar.
Allt detta tar ca 20minuter från start till färdigt kött och det blir en jäkla massa saftigare och godare kött än om jag hade gjort det i ugn(och jag har nog provat ALLA sätt att göra i ugn). Det kräver ingen förberedelse mer än att man tar ur kött ur frysen och lägger det i kylen dagen innan. Mycket gott kött mycket snabbt blir det! Win!